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食材- N+ E0 r0 ^1 P$ _( u3 E
新鮮蝦仁+ h% Y0 K; ]& \' w |; y9 O, B
500g9 @/ \1 N1 @5 w- \: F0 H
甜豆
6 j" Y' s) u- G3 | Q, E/ K300g" v# a5 C6 I& c
玉米筍
/ j6 q5 S6 Q0 o6 c) V) b( _" L200g
& \, J& y; S, K紅蘿蔔
7 N8 j! |- ~4 u5 t: \; q4 b1/2條
# d+ q7 |" R/ l* d- w4 r蒜頭- o y7 z/ b* F3 f
2瓣5 w! ^1 [* ]) n- a& G
辣椒1 ?$ s7 H: W2 y, ~
1/2條
3 q, v4 Y" t) n+ p/ x8 Q! W蝦仁醃料
0 a' w" @$ L0 a( Z+ M0 G% J! H+ V0 ]醬油
6 R) N" D7 c7 v [: s/ N: E' V5 T1茶匙
- I) Q9 S6 z( n9 f5 m# A米酒5 H& z& k6 U) L: p5 E$ k+ L0 `
1/2湯匙
2 R8 N0 \( s/ v" B2 W& {6 z% Q黑胡椒粉
" X+ _# M! s6 u少許9 ]7 E* d1 N) C. k8 b8 U
玉米粉或太白粉
* x' d" |; u* V5 | M% U( a1茶匙
* [3 q: o9 @9 a4 X" w* F+ A- A- ~% I調味料+ `5 M8 e8 z! d3 T7 G- `3 |
鹽; S) j6 |, r9 U( Y& g) L
1.5茶匙
' i; b- ~5 \/ S甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
7 a: |8 O& b0 i/ d7 `9 x7 P7 o甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；- @% ^8 O" t E9 S4 u9 Q
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；. ~/ b, [/ R! T7 m0 t( u L0 B: c% F
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；( Z! a: n. J' d
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
- D; t" |9 {; s! a6 N9 f4 T# @用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
3 W2 `8 r T5 b* T% j& o: X鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；( q: F! h3 C' ]9 A: h R3 {2 H
鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；( M( U" X' ]; a( O8 D6 P7 B
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
* D4 [: g) r) g+ p6 E! f( @加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
6 j& Q O# D" f% o) Y) l下玉米筍拌炒；. v$ q: e) W) {2 E# C/ d
下玉米筍拌炒；7 j5 Y& u# s& ~" p9 I
放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，1 }. r* {* @$ W
放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
( e6 V ^. R; f; v' |放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。% ?; @, J1 T7 j9 o9 U& I
放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。& x$ H5 i) {8 y3 X9 A
by 廚房女漢子Rita's2 M4 x( b0 f. `$ j: ~" w* I
( [ A& y* L, ~7 g: v |
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發表於 2021-4-27 18:42:16
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