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做法:煮 6 N8 F3 ]: L+ u
( a }' {1 g7 W4 q/ {' }口味:其它口味! o6 x- d+ J& y7 t; f
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難度:初級入門; |/ f7 p S3 f& M( Q
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人數:1人份
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準備時間:15分鍾
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# s& ?0 d( ?# ~ I$ }5 v+ K烹饪時間:<15分鍾$ E6 t8 h4 X% z; h$ M
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主料:雞蛋3只當歸9克
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調料:水適量
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當歸煮雞蛋的做法
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A& ^0 ^ {1 T8 o5 V材料集合圖:
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雞蛋放入鍋中,加冷水沒過雞蛋,加少量鹽攪拌,水燒開後小火煮10分鍾(加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出,鹽可以使蛋白質凝固)9 M6 G' Y9 o7 a- n
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雞蛋撈出,用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼
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7 c" a2 }: M* {; e5 a' j9 q用牙簽或者針,在雞蛋表面刺一些小孔(和當歸一起煮,更容易滲到雞蛋內)
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# K8 s' T9 e" J+ C! D2 c將當歸放入鍋中,加3碗水,放入雞蛋
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大火煮開,小火炖,煮湯至一碗即可
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: C9 U, a& u; {# N. r& c8 Q: I盛出即可享用,吃雞蛋喝湯2 R: g- b; d; U' b
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烹饪技巧:
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; \+ C" S) E% i9 @2 ^3 W& e1 k% M1、煮雞蛋時候,放少許鹽,可防止雞蛋破裂時蛋清流出。
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2、煮熟後,往雞蛋上刺一些小孔,當歸液更容易滲透到雞蛋。
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3、一定要有耐心的煮,從三碗水煮到一碗水,當歸裏面的精華就被熬出來了。
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營養功效:( A* Q, b( n: p$ O2 {8 L3 N
: k2 h; @$ D. ^# V5 g1、當歸性溫,昧甘、辛。歸肝、心、脾經。具有補血活血,調經止痛,潤腸通便之功效;用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘。清代《本草經百種錄》所說:“當歸爲血家必用之藥……實爲養血之要品。”若分用,當歸身長於補血、潤腸,當歸尾長於活血止痛。" I2 z/ m* r0 g% S3 O# _' P
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2、雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經,可補肺養血、滋陰潤燥,用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等,是扶助正氣的常用食品。, p- i7 B# i8 [; k( I+ w9 ~, R
0 J N/ x9 T$ g) m飲食常識:
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" Z8 S) r7 C% b) v5 @ L/ F1、若發生氣血逆亂,服用之後即可降逆定亂,使氣血各有所歸,因而當歸之名也由此而來。對於女孩子來說,由於體制原因引起的氣血不足很常見,出現面色虛黃,眩暈心悸,閉經,月經不調等各種症狀。此時,一定不要亂吃藥物,以免導致內分泌失調。女人如花,若想花開的豔,需精心呵護,用心調理。當歸煮雞蛋,補血活血,調經止痛,適用於血滯氣型閉經。
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2、血滯氣型閉經多由憂郁、憤怒,使肝氣郁結,疏泄失常,血行不暢;或因經期涉水感寒,寒搏於血,血行澀滯,胞脈受阻,經水不得下行。症見經閉不行,面色紫黯,下腹疼痛拒按,或痛引胸脅。治宜開郁行滯,活血通經。當歸有很好的補血活血,調經止痛功效。 Z# w: q, h- u2 Q9 J: W2 S% o, A( V
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3、食用方法:每日服2次,吃蛋,飲湯(若雞蛋吃不完,可以一次放1只或者2只,視自己胃口大小而定)。 |
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