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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 8 h0 s( U" H3 n' N+ |( z0 }
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B# k* s& N0 Q' k0 J
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食材
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2 \: p+ H4 N I1 F! z4 P1 z8 w茄子1條3 j" G& I: ~8 N' Z/ E7 ?* s
蒜片1匙
" I# f* A1 R! a. Q/ W蔥1根
/ K; ~( t; m: S4 N6 q9 k' Q紅蘿蔔片少許
- N4 U# C0 x2 f7 ^) P+ d; L( t7 H2 l; z
( {: Y+ z% M( `7 [$ q2 k0 l) s
) ]0 I! f% e& ?- q# L7 {調味料
3 u U0 B0 s* @/ _7 V5 ] p7 M" U; R8 |* t' S
鹽少許: ]' M0 p. s2 b; |' L( s3 W
香菇素蠔油1匙: ]0 r; y; Y* m: q
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作法
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1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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