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材料( X) I( C* q9 ~1 H6 y2 p
主料:猪大肠500克
4 u# x7 |/ q* _$ M% e2 o3 K 辅料:洋葱1个,柿子椒1个
) ^# e# c$ @: v" z& R( J( r3 B 调料:食盐2茶匙,葱2根,姜1小块,蒜5克,八角2个,桂皮1段,干辣椒1把,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白酒2茶匙,香叶2片,白糖1茶匙
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5 ~, z* m( @8 b. \1 @0 \. Z+ G3 i3 F" t2 l& W O. Z. w |1 C* V
做法) B1 u+ T: k1 y3 j' ~
1、准备材料(我买的是超市里出售的那种半熟的大肠)
M0 u: [6 |$ I* H2、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖,卤煮40-60分钟(根据锅和火力来计算时间) 3 R8 _& g Y/ M9 d, i
3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出。 9 g7 E$ }" ?5 X7 ^( ^7 U# w
4、卤好的肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸。
8 v( V+ u) }5 G0 H5、煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用。 ' Y" C* b+ O/ ]+ b+ Z0 m2 Z- L5 k; ?0 j
6、锅中留底油,放入洋葱块翻炒。 * T- m* I7 Q; N/ ^
7、翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。 ! t x0 }0 k; B8 N+ `: K
8、放入肥肠和青椒翻炒,最后加1茶匙盐调味即可。 |
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