福州醉排骨

alanzozo

材料：肋排 土豆
! [8 W6 Q  O3 z辅料：蒜 香葱
醉排骨料汁：虾油 糖 醋酱油 味精胡椒粉
9 G& ~/ O6 G" I' Q; |做法：
# d% ]  |4 w: ~0 z$ S" z# b! l' s1、肋排切小块，土豆去皮也切小块，蒜剁成茸（蒜的量要多些，也是这道醉排骨点睛的窍门），香葱切颗粒
! U8 a* |( _9 Z- m# P: t4 E2、肋排中加一点点的盐、料酒，裹上地瓜粉
3、热锅热油7成热，将肋排放入炸
4、炸一半时候，就可以加入土豆继续炸（土豆你也可以分开炸，如果一起炸要根据材料熟程度顺序放）
6 d3 x! b) z# N  u3 H5、炸的过程中就可以准备醉的料汁了，将所以的调料+香葱末+蒜蓉放入大碗中，搅拌均匀，蒜蓉量要多些
6、趁热，将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中，然后盖上盖子，双手抓着摇晃大碗使其入味，这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了
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