好吃的粉蒸肉

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粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
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中文名粉蒸肉


; h" ?0 x; S1 {/ x4 `: X+ }英文名Steamed rice powder and pork
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- d: r9 @( Q  d/ w' d5 |/ S8 D. M5 F: ~主要食材五花肉，米粉，姜，葱丝，甜面酱，白糖
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分    类华南地区，南方菜
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/ y. Q- O9 {' o3 w" O2 z% ^5 P2 E口    味可偏辣，亦可偏甜，香气四溢，入口软滑
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+ o; J% D7 L- D辅    料莲藕，南瓜，红薯等


! X4 p! e; ^0 Y7 ~- o0 ]7 p外    型肥厚而饱满
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发源地中国南方地区



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1菜菜品特点

肥而不腻、酱香突出、咸 甜适口、回味无穷。
红白相间，嫩而不糜，米 粉油润，根据烹饪方法可以偏辣也可偏甜。
流行地域该菜主要流行于中 国南方，在四川、福建、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、江西等地都有传统的做法。
在江西，吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗。
不同地域选择 的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。

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北京天安

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