羅馬生乳包

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《布里歐麵包》
高筋麵粉 200 g
無鹽奶油 20 g
6 B) ~# m8 K5 J0 ~! i1 d7 c鮮奶 100 ml
# |2 L% ?7 l* s酵母粉 4 g
* b. u$ g* Q4 E- c) ]糖 50 g
全蛋 1 顆
( U5 I2 R% p- c$ o蜂蜜 3g (這次沒有加）
鹽 少許
: g9 ~  t2 e  S9 v' k/ `5 p《鮮奶油夾心》
1 q! C7 a+ n* p- e) }. {) W動物鮮奶油 450 ml
糖粉 30 g
OREO餅乾 半條
; f" Y! m. R+ Z! a* }  j( G
! b+ W1 r- m. C; f( y- M料理步驟
5 A0 l9 T( Y! z步驟1
$ N' Z, L) P1 I4 ], d《製作布里歐麵包》
攪拌盆裡頭倒入鮮奶、糖、酵母粉攪拌。加入全蛋再攪拌。
# g( m, a3 p/ K. ^  l# C加入蜂蜜、高筋麵粉、鹽，攪拌麵粉成團後加入奶油，揉麵糰至出筋，整圓放回攪拌盆發酵1-2小時至1倍大。
- f1 t3 q/ V1 Y步驟2
3 M; I  O( B- G* z( C麵團第一次發酵成功後排氣，分成6等份，滾圓鬆弛10-15分鐘。
再整圓發酵40分鐘。
! Y$ a/ u1 Y9 r. q  }- m5 P+ ?+ r0 ]* T步驟3
4 A$ `; X% _" p《製作鮮奶油夾心》
" q8 A+ N# h9 ^- c2 N攪拌盆加入鮮奶油、糖粉，電動打發至鮮奶油有紋路不大流動，呈現倒勾狀即可。
鮮奶油夾心分一半，裝入擠花袋。另一半加入搗碎的OERO巧克力餅乾（餅乾夾心去除），攪拌均勻後裝進另一擠花袋。
7 L; Q- y4 E# X8 I1 H5 x步驟4
烤箱180度預熱。
' S& j6 t6 R0 _: Q麵團第二次發效好後，表面刷上蛋液，烤箱180度烤15-20分鐘。
步驟5
布里歐麵包2/3切口，擠上鮮奶油夾心，最後用刮刀抹平即完成

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