富貴紫茄花開時

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茄子 1 根
! {  h) i' w- }* L水 1500 cc
' L7 t/ u. q) [1 [/ ~3 q塩 10 克
玉米澱粉 30 克
, D2 [3 a; K, i% a油(炸用) 1000 cc
糖 30 克
肉桂粉 4 克
) W4 H+ V( e5 D
8 R/ ^: `. y3 ^0 K" j  h. p8 J& {7 r9 f料理步驟
步驟1
, e% H) z; h" L4 `1 o茄子洗淨去頭尾，切成5段。
7 K! M2 Q* F# m3 e7 p7 }% x步驟2
9 ~) H/ N' y! E  y7 |2 K2 c2 d放兩根筷子在平面，茄子擺兩筷之間，橫向直向各切三刀。
步驟3
泡塩水。
9 N7 B3 f. d, w& `5 Q- W步驟4
4 |, F- |2 D+ a! L9 t擠乾水份。
' D% I, n/ c5 W! h步驟5
滚上玉米澱粉。
# m0 s; m8 ?/ e/ b步驟6
2 O+ h+ [/ v* o5 l) q3 ?中火熱鍋放油，油燒45秒後，茄子切部朝下炸90秒，翻面再炸90秒，撈出，調高油温，再放回油鍋炸15秒。
步驟7
拿出，撒上糖和肉桂粉