紅心芋泥

acchenry

芋頭 切片 500 g
$ i" U2 p8 v+ m紅豆沙 150 g
! c  d- w7 v% q( B雞蛋 1 顆
糖 100 g
鹽1 小匙
無鹽奶油120 g
太白粉 2 大匙
水 1 杯
黑糖 2 大匙
& B+ r+ _) r, m& C) @太白粉水 1 大匙小黃 切片 盤飾用
小蕃茄 對切 盤飾用
" z+ X- h! W3 C9 ]9 c- Y
料理步驟
步驟1
) E( h& l" R( z5 d$ D6 D芋頭去皮洗淨切薄片，外鍋一杯水，用電鍋整熟，蒸熟再個燜5分鐘，取出芋頭，趁熱壓成泥狀，加入糖、鹽、雞蛋、無鹽奶油、太白粉拌勻備用。
步驟2
3 T, ]! \- s; h/ c8 \; e4 p3 \% D準備一個扣碗，碗底先舖一層保鮮膜，先把紅豆泥壓擠成一個心型豆沙餡，放進扣碗中，心型豆沙泥週邊，再小心翼翼加入芋泥餡填滿壓平，表面再蓋上保鮮膜，水滾後蒸40分鐘取出，倒扣在盤中備用。
步驟3
0 H! B: }( p8 x/ T0 i9 G熱鍋加入1碗水、黑糖、太白粉水攪拌均勻，煮滾成黏稠性即可，熄火盛起…淋在芋泥上，再稍做盤飾，端上桌食用
6 d* I* @2 f% q2 C. L3 m
% r& ^# J2 N+ B/ G9 ]