燉煮紅酒肉桂蘋果

acchenry

紐西蘭富士蘋果8顆
(泡蘋果鹽水)鹽巴一大匙
(泡蘋果鹽水)水500cc
鹽漬櫻花發酵奶油約80g
家樂福紅波特酒200cc
水200 cc
黃砂糖40克
& i( k( S" u1 L4 a1 q7 D肉桂捲兩個
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, W% v9 L3 H9 O+ v$ c" A料理步驟
) k$ a- k! I' J  d$ I* L步驟1
第一道最困難的就是削蘋果、我這一次買的全部都是紐西蘭的富士蘋果這是我個人的喜好, 喜歡這種酸中帶甜的感覺。
燉煮的水果我喜歡保留果皮, 因為這樣子才會避免燉煮完之後整個蘋果的形狀就化掉, 而且蘋果皮也帶有許多的營養,所以洗的時候用鹽巴先洗乾淨就可以了。
. l% P0 e6 X: m% }0 v* H然後切完之後就可以開始煎蘋果了。
步驟2
煎蘋果需要非常有耐心, 我用小火慢慢慢慢的煎, 那鹽漬櫻花奶油不要一次放, 而是一次放一小塊一小塊的, 每盤的蘋果煎到表面微焦就可以拿起來, 慢慢的一次一次的把蘋果片煎完。
! X3 g6 d2 p" B$ o( s% ~0 N步驟3
煎完之後, 用廚房紙巾把同一個鍋子擦乾淨, 就用同一個鍋子燉煮就好。我這一次用的家樂福紅波特酒本身就帶有甜味, 而且女生喝少量紅酒其實有助於血液循環,所以二砂糖只有放40克。如果是用一般的紅酒也可以但是砂糖的量可以酌量再多增加一些, 60~100克左右。
9 o1 z5 ~- ^# {; [) e3 v; o1 Q把蘋果、水200cc跟紅波特酒200cc全部都放到鍋子裡, 用小火燉煮再放入兩根肉桂捲, 如果用肉桂粉也可以、放兩茶匙左右。
步驟4
稍微用隔熱刮刀把糖、紅酒、蘋果、肉桂卷都拌均勻之後,蓋上鍋蓋, 計時20分鐘, 用小火燉煮。中間也可以打開來稍微翻動一下, 讓所有的蘋果上下都可以煮的很均勻