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薄荷 - 20 g) ^& h+ \6 G% P3 i$ i
芫荽/香菜 - 20 g
. I% { A2 f9 B! ~' z9 F歐芹/香芹 - 20, E3 W. v9 h7 [
芫荽/香菜蛋白餅
2 z+ H8 ?% o" T7 ^5 p蛋白 - 89 g% G4 P( g! E* v# Z3 c
白砂糖 - 150 g* e/ R7 X: ?# G6 C
香草泥 - 30 g1 ]& O9 S P# d% b
白醋 - 適量
% n; e& W m3 u- e餅皮裝飾9 w3 e: X3 I+ v9 b( W! N) J; u
潤餅皮 - 1 片! V2 r' _9 x! V) b' X$ f3 J
溶化奶油/牛油 - 20 g( F7 o, b# c0 ?. e p5 \
白砂糖 - 30 g5 O9 P& m2 V2 m# _# q2 e- V c. c, Q
裝飾葉片1 D+ n4 ~% Q7 F
薄荷 - 適量' k8 D( u7 r- q1 M0 c) E
芫荽/香菜 - 適量! u$ @% ?9 l" c* ~( K: b! }1 {
歐芹/香芹 - 適量. d* Z# k! L/ |& r- y! J
! f8 R7 W# @' T/ ]9 V. Z
料理步驟5 i+ j9 W1 L$ p! o# t9 o7 ?$ H
先制作芫荽/香菜蛋白餅4 Y* U$ Y. m; }2 o, s) c
蛋白和香草泥混合, 加入糖。打至硬性發泡。
" M$ \6 W- Z; w- b, b- u# y90’C焗6小時。直至乾脆。立即放入密封玻璃瓶中。4 i2 z9 ]6 ]1 b/ K6 s; r
餅皮裝飾:' c* X% p- F( g; v+ L1 P
潤餅皮剪出喜歡形狀。刷上溶化奶油/牛油。灑上白砂糖。7 r8 s9 }: I2 ?& K ]/ g! C& l6 o
180’C焗6分鐘, 再灑上白砂糖。焗至乾脆和變為棕色。
7 R' C0 Y" I5 x- G裝飾葉片
: p4 E/ z! N0 p) q& w玻璃碟 蓋上微波保鮮紙。平均刷上一層薄油。
& l# i ]8 ]! y, A6 U5 i* ^3 |! Z放上葉片。再刷上一層薄油。" |2 R5 W0 g7 J/ x
微波3-4分鐘。視孚微波度數高低。
" h! T4 [9 Y: L, s! Q食用前，才把裝飾組合: X; ]/ n% ~" v9 ?; B4 E' y1 v
3 A6 N3 n d B* \' o' a5 U8 [ A
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發表於 2023-12-8 08:48:47
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