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老薑 52 g
' H" C$ r! O1 Q# W+ @ \薑汁~40g(壓汁後)# `/ w. v1 y m- T
全脂牛奶 600 ml
@+ [( p. E6 N8 y9 v8 T1 G% a4 q/ f& D: T) {: {, K2 i
料理步驟1 a- M0 U& m7 a ~0 I
步驟14 v* i F- f( `4 l7 }1 S
材料及用具, t' \: w8 C; \7 i& J3 ?
步驟28 E0 I/ a5 Z5 \4 d
先將薑洗淨後去皮
Z6 |6 ~& y, c" Y3 J: e步驟3
" D: f0 x; s5 t: n6 X6 x! h" G: L將薑磨成蓉 及後經篩壓成汁
4 Q P3 I1 r1 H( K% Z步驟49 ]' B; d' z. [+ X
準備好薑汁及牛奶後 將容器杯倒入少量熱水後倒掉 使容器杯不會過冷影響待會的撞奶效果( E/ q& T4 M' O; Q0 [8 Y
步驟58 q6 m5 @" X1 o5 R" b0 I6 A
於每杯倒入約平均1.5湯匙薑汁 備好後放爐旁 準備煮牛奶
: s5 H! Q P" S步驟6- m7 q0 R/ K3 N2 g$ D
用中小火加熱牛奶至約75度後關火
6 F' O7 \1 o5 e, G2 I2 z/ u; _步驟7
9 t3 k- \* l9 t( g t/ w+ t將牛奶即時快速平均倒入杯 待3分鐘後 放匙羹上表面測試 若匙羹成功停留表面沒沉入去代表撞奶成功 J+ I) ?" t6 H: M- R/ w
步驟87 K' w+ Q Q% }% O* q
隨即可享用暖笠笠豆腐花般的薑汁撞奶% Z# e, E3 |( ~; i+ a
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發表於 2023-12-11 23:51:33
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