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全蛋
2 g7 ^$ J8 k+ A2顆
$ n$ S1 l, I8 e0 f: y砂糖
: _6 k4 S# ~! ~! _/ n7 d75g3 p: D5 t9 P( @$ Y
二砂糖（可等量用砂糖替代）2 n* t3 G* o$ R
25g' T! ]+ m' O5 `2 h
香草籽醬／香草精（可省略）9 |' u) \( ~& d; n
一點點2 N/ E1 w% {5 h U8 O o
咖啡粉（可省略）
: v$ [( R6 v6 V5g
% j. x; R7 g! V# y, t! g可可粉
8 ~" @9 l! H$ y8 R" o4 D15g
: P- o n% Q8 A- [; P9 e8 Z杏仁粉4 W* b0 R6 ~1 T7 `3 r( L5 Y% q
15g5 m7 D4 S( W& S& B: q
泡打粉
9 q3 ?3 v2 T/ S3 p" X3g
+ Q3 F) E3 V% K% s. R3 B/ z低筋麵粉
1 H/ M+ v* V. q" s7 l3 h. E+ p( u85g/ ^ M) _' {1 Q5 i$ C# w
甘納許( t5 }) }, K. h6 p9 G
無鹽奶油- {. j8 i, M3 l0 @% E) F
90g
% {' a, R2 _" K. [70%苦甜巧克力
& K" { C H" a/ a7 k' M2 W120g+ _ a. v, z/ C& q: d: v0 H
裝飾9 u" X: d) o* [( M
杏仁片
$ e3 Z0 K$ T/ |+ M些許6 D' }8 h4 I1 ^* ^
鈕扣巧克力# `" S- |) \3 B5 i w& o4 k o
些許& b; G& S6 \* A8 P* G; D* T O
5 Y$ M; e5 w3 X" M# ^$ T& M
9 [3 g1 p- S, f
烤箱預熱180度8 F( E# s+ w" c& y0 t
準備一張烘焙紙，摺出烤模的四個邊
% r) D) e; I3 \2 }, q9 q* M剪掉四條線$ x/ s0 a& F; D2 n! n( f' {
按圖塞進去
" N) k) Z" B6 a- I( N. {' I翹起來的地方可以用融化奶油接合，這樣邊邊會整齊: H( l; G5 Y6 N* {9 Q2 s
# z. q( C8 M2 I+ t
- A: T. I/ k$ ^& C3 W甘納許那一組材料融化到看不見顆粒就能關火
1 s2 E$ B |$ ^/ x記得要隔水加熱2 k0 |) v n; o, {2 _' h
蛋、砂糖、二砂，香草醬準備好: }) s5 e$ l- W9 b0 z# L
打到顏色反白，建議可以用電動打蛋器，打到刮盆底沒什麼沙沙聲，意味著糖以溶解3 b. a& }" O6 M8 u; Q
把甘納許組倒到蛋那一鍋，最好分兩次倒，直到完全混勻
* P, U* s9 h0 W% P0 f4 H將可可粉，泡打粉，杏仁粉，低筋麵粉，咖啡粉過篩好，並下到麵糊裡面完全混勻' b# x5 \. i: I/ A) h
# k' e- j6 \- c/ }+ `
3 ? n* J1 p( s
倒入烤模裡面，並隨機的撒上杏仁片和鈕扣巧克力，可以先倒一半的麵糊，撒上這兩樣東西在倒一半，讓中間也有杏仁片和鈕扣巧克力8 d1 V1 z! I$ ]+ }
以170度烤45分鐘後直接出
2 u8 B v, T+ d: v, e
; Z- D, G; @. _9 b& d7 X0 ~8 A7 I Z# g3 s! c8 n, g9 i
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發表於 2023-12-23 11:40:03
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