舒芙蕾

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奶油
適量
3 Q. U: q- W& W1 Z. L細砂糖模具
適量
海藻糖表面
+ K, T; J9 ?& [" A適量
蛋黃糊：
低筋麵粉
% l4 I  P6 O1 ~# z20 克
+ g9 ]8 W  r) h! |% n# V牛奶
/ W' F7 e+ q/ Y. w; x100 克
0 Z- p9 N! B  \& y( v蛋黃
8 F1 m* O4 f' z/ c2 顆
) `- s7 `2 I' o) f蛋白霜：
$ Z  |, Z1 l2 l+ Z# T& i& s細砂糖
8 a6 B$ O7 @; n5 x20 克
蛋白
2 顆
# V6 N$ I$ ]! A4 [

3 S8 C4 w. |/ a* Y將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。
將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。

+ b1 R/ x3 e( o# c2 c牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。
牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。
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蛋白霜打發後取1/3量到稠化的蛋黃糊中輕輕拌勻，再倒回剩餘2/3的蛋白霜中拌均勻。
3 m/ z' w% {; V- q1 @1 C! H  A將拌勻的麵糊倒入烤杯中裝滿後，敲敲烤杯把麵糊中的空氣敲出，讓麵糊平均，並將最邊緣的麵糊擦拭乾淨。
放入已預熱的烤箱200上火/100下火，烘烤15-17分鐘。
& w7 X0 E2 y* o6 @取出撒上海藻糖（甜度只有一般砂糖的45%)即可享用
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