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食用油
) X9 h( j5 Y3 h$ y1 S20克0 L# s9 {' ?! u1 @$ H2 K; E$ Y
雞蛋
. A$ G+ m0 N P' M3 ?6 j" G3 `; w2個
2 {4 T8 B& U- h; c/ R) l. G牛奶
% z- k. p" S; _2 Q8 D$ l& y15克! k& Q- R, V! l9 T
煉乳
( o4 s6 j1 B/ K- \: ~15克
1 s3 C% `/ W, }- I& \7 d/ d$ W低筋麵粉" G5 o! {: p8 x, K+ g
25克
: C- e6 r% v, y玉米澱粉" X* l6 o3 e+ f" H
3克; t) l y( j# ]
檸檬汁
1 o, e" V5 ]7 m/ V! V6 o/ `. }) B幾滴
. t$ u- V8 T4 t# Q0 S6 t糖/ S# T! |: u. O4 c) @
15克
5 f' T" u9 z& f" y- P e9 ^
! O4 {: d6 C% k/ C' q
# g1 \0 T; Q# I% v! E4 B6 G9 g; D分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻5 Z% n Y" a) k
再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻
& l2 ^! E/ o8 Q0 h, O; q) A; ~, B' \
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡# v0 D+ A- I7 X+ p/ y
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
! v" F+ [+ Q* I! ~- V! _& F' D6 D: H) d6 [7 O! I- f( K2 n
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻1 G+ H. G) c8 k8 j+ m3 i2 Y
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻( r- ?0 {4 [% N( E; h
8 ?# Z6 S3 n/ s將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣
3 t6 P6 h7 H0 p8 k" J0 w' S125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘/ B, Z( m) V8 O0 `5 E) E
. t# Y) f; p6 i |
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！