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[素菜類] 洋白菜炒粉条

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發表於 2015-11-19 20:17:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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洋白菜炒粉条主材:洋白菜(包菜)半颗,粉条一把,胡萝卜少许/ A/ D, J. o/ D0 M- J
配料:葱姜蒜、干辣椒/ Q" P! O: `' k
调味料:酱油、蒸鱼豉油2 I/ Y# w4 ~+ e% j) e
洋白菜炒粉条的做法' ?2 F0 i; c. u
1、洋白菜洗净切丝,胡萝卜切细丝,葱叶切长段。葱白、姜蒜剁末。
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2、粉条提前泡软。
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3、起锅坐油,油热后下葱姜蒜末,爆至微微发黄,喜欢辣的可以同时下干辣椒段。
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4、加入酱油,开大火,稍煮,闻到浓郁的酱香味。, C8 K1 z% V9 @' ~
5、下洋白菜和胡萝卜丝,再加少许蒸鱼豉油,炒匀,并且菜稍变软。
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6、下粉条炒匀。
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7、加热水至菜的二分之一处,加盖稍煮。+ o( u9 y4 ]  e9 O- c+ [  f4 x
8、待粉条变软,汁差不多收干时,加葱叶和蒜末炒匀即可。
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贴士:' |/ u) P( ^* W9 ?* k) K  l
1、胡萝卜丝是配色用的,平时可以不加。( h, z  s! j+ o8 |
2、蒸鱼豉油味道比普通酱油鲜甜,如果没有就加少许糖提味。4 l; F5 C; r0 n! t) Z, [- @% ?
3、最后加部分生蒜末是提香的,如果不喜欢也可以不加。
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