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[素菜類] 蚝油生菜

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發表於 2016-8-7 19:40:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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蚝油生菜6 _: o( J+ f/ a7 A- L3 Y5 h
原料:
: r- `, R- {4 n2 e) c生菜1颗,( T+ b  ]  t% z2 |5 @
蒜2瓣,
& _6 ~# y" S9 b2 z; h  F蚝油1汤匙(15ml)/ k7 {3 D1 A$ b+ n! A# R5 P
蚝油生菜的做法& }- f1 d1 Z. {* q
1、生菜洗净后撕成直径5、6厘米的小块,充分沥干水分。蒜切末备用。
1 }# N8 i5 z" }2 k) k/ K' m2、锅中倒油,油热后放入蒜末,炒出香味后放生菜,大火翻炒几下后改中小火,盖上锅盖,焖30秒。
. T2 e9 Y# U: r* c
3、打开锅盖继续大火翻炒约十几秒,炒到生菜变色透明,倒入蚝油,关火。& x6 J4 v( U" B3 i$ t
4、利用余温把蚝油翻炒均匀立刻出锅即可。
* x% A6 }% U6 z: ^1 l7 e
蚝油生菜做法小贴士
! `5 X7 ]5 W/ M9 |! g8 [9 v1、炒蚝油生菜,最重要的就是快,而且炒到8成熟(颜色开始变透明)时就放蚝油,关火,利用余温把生菜焖熟,不然口感软趴趴的就不好吃了。. m" F+ C1 [9 W2 V/ S; {5 g
2、生菜入锅后调成中小火,盖盖焖一下,能让生菜快速变软,还能避免大火炒糊,比较适合厨房新手哈。
; h$ {$ e3 p" H& N0 l( k3、不喜欢蒜味的可以不放。3 |# E! z, l" |" G( w
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