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5 P8 W. U/ I7 ~准备好主料。
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鱼洗干净对半剖开,不要剖断,2边抹上盐,倒入料酒酱油腌制三十分钟;腌制好后放入烤箱200度烤20分钟;(鱼肚的黑色部分要刮干净)- 6 i/ F: d) s# J. e) h1 D
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配菜洗干净切好待用。
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( _& o! ^2 U! i9 ~7 X# v热锅下油放入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒出味。
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放入麻辣酱料包炒出味,喜欢辣的可以放多点。
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0 k2 J! P: b( T" S# ~配菜放入里面翻炒,加入水,盖盖煮至断生。- 1 E2 f# a+ A1 y6 ^( [
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# x4 ?7 O% U9 n炒好的配菜和辣椒汁一起淋在鱼上面,烤箱180度烤20分钟。(自己喜欢吃菜,所以放很多配菜在上面,不喜欢可以少放)
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! P" ~, }: I3 Y# W5 p取出表面洒上香菜,香葱再入烤箱烤五分钟。
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3 s7 s2 g5 l, Q$ j出炉后洒上炒花生和辣椒即可。
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+ ]8 h- l# n& F7 S1 v H+ N小窍门:
5 a' k8 m/ o8 ^, C1 U0 j8 |( o1.配菜选择自己喜欢的,推荐金针菇 土豆 芽菜 ,鱼可以选择草鱼,皖鱼 。 2.不喜欢鱼表皮烤的有点干的话烤的时候用锡纸封住烤盘。
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