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[海鮮類] 万州烤鱼[9p]

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發表於 2016-8-24 15:32:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  • . X, F* {$ Z" N5 e6 x* L1 R* U2 a; Z( S, `' i, }# T) H0 V2 C6 S

    5 P8 W. U/ I7 ~准备好主料。

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    ; W& _* V/ h6 p% Z2 U. H. Q" S& K- ?7 Q1 `
    鱼洗干净对半剖开,不要剖断,2边抹上盐,倒入料酒酱油腌制三十分钟;腌制好后放入烤箱200度烤20分钟;(鱼肚的黑色部分要刮干净)
  • 6 i/ F: d) s# J. e) h1 D
    : k2 T/ f; Z1 V6 b7 A2 X5 [
    - R+ f7 d! A: t8 \
    配菜洗干净切好待用。

  •   t  V0 M) ^. b% `. j) U/ ]+ u, G" t8 K7 W

    ( _& o! ^2 U! i9 ~7 X# v热锅下油放入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒出味。

  • 9 M. E# v) }5 P" l- c. d5 J
    , H/ E$ H0 M" S, [! T/ n- V" {1 d% P, v. |
    放入麻辣酱料包炒出味,喜欢辣的可以放多点。

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    ( X: L# _$ ^5 @) l6 m- k! A
    0 k2 J! P: b( T" S# ~配菜放入里面翻炒,加入水,盖盖煮至断生。
  • 1 E2 f# a+ A1 y6 ^( [

    5 v  A: O  L( z
    # x4 ?7 O% U9 n炒好的配菜和辣椒汁一起淋在鱼上面,烤箱180度烤20分钟。(自己喜欢吃菜,所以放很多配菜在上面,不喜欢可以少放)

  • : ?1 E4 c0 a- B# B( @; K6 o8 O# Q# }0 C% B# Y8 N8 u

    ! P" ~, }: I3 Y# W5 p取出表面洒上香菜,香葱再入烤箱烤五分钟。

  • 9 o& w, T4 {' L  I8 u& R0 {" g' \, L

    3 s7 s2 g5 l, Q$ j出炉后洒上炒花生和辣椒即可。

    / z& L3 L, Q5 f; ~2 a* p) s( W/ m

+ ]8 h- l# n& F7 S1 v  H+ N小窍门:
5 a' k8 m/ o8 ^, C1 U0 j8 |( o1.配菜选择自己喜欢的,推荐金针菇 土豆 芽菜 ,鱼可以选择草鱼,皖鱼 。 2.不喜欢鱼表皮烤的有点干的话烤的时候用锡纸封住烤盘。

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