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软炸虾仁材料:新鲜海虾适量,面粉、淀粉、鸡蛋适量,水,盐,白胡椒粉,料酒,椒盐。
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) E0 g9 P$ z9 r# P- v软炸虾仁的做法( F# _# X- `) p0 v
1、将虾洗净去头去壳后挑去虾线
# X/ a1 I3 R! U; U) I2、将虾仁放入容器中加适量料酒胡椒粉盐(一丢丢)抓匀腌制备用& G& R; n8 ?5 d W
3、打一个鸡蛋加入面粉和生粉根据黏稠度添加适量水搅拌均匀(也可以在面糊里加点盐)
# T: {9 V1 G$ l4 }9 p6 y4、将虾仁放入面糊中拌匀备用' E5 e8 y8 z5 R2 T, a* S
5、锅中加油至6成热时逐一放入虾仁炸制金黄捞出控油
# f3 J* k( x$ f. Y2 a6、装盘吃的时候蘸椒盐% n0 B. z, N5 k6 z+ ?- a) E: n
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