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) x @: ?- J% B# \) ~1 D- o检验鸡蛋是否新鲜
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- A! x( M& W0 i验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。
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$ P! L0 E; h8 {3 U, p- d0 K5 ?' E2炒出鲜嫩的鸡蛋! R8 w. N6 \: D2 T% s
0 D* K6 _0 H9 k9 |* \将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。* T; Q* k8 n! I/ W+ f) d' \" O( K
- m9 H/ y6 P1 [3 C: x7 E U3煮鸡肉加黄豆
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在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。
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4加水爆炒肉丝' h5 C# \6 R$ p! c
" s* M/ a9 |: X炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。5 w4 y0 U) P5 r( y9 B* Y' d
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5炒菜要加热水
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炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。2 R8 e1 r) c+ K; A) K
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6炒藕丝不变黑
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炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
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* Y7 w1 z K( g& S p; s7让土豆不发芽- w& O4 R4 B' M; R: W
5 G7 Y/ N1 Q. t9 p" F买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。- y# ]6 q V2 q/ S$ b
% s X% a) Y) o# V% b: E8轻松剥鱼鳞
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剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。
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2 v. H; u3 V3 i9炸鱼怎么去腥味3 K7 k) O1 x8 ]* d3 c* E, [2 {# W8 a8 r1 H
V: w$ [ q: }: s, k炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。: y5 `; r5 @$ M, ~2 V# g
9 L# ]% O7 j2 w! `: E+ E10煮鱼汤加牛奶+ P, H+ [* _: m( P+ A
& o0 P" n7 Q; s* L在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。 |
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發表於 2020-11-7 10:33:09
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