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50克
2 T* r1 A" f- Q% V: ~, m無鹽奶油. g6 ]; W; m0 ~; ]# a+ C1 p
32克0 U% L( Q/ {* `' g" H2 D/ Y, a
砂糖
+ ^8 Z6 z9 U1 v18克
. ]( X" `; O( j% `. a' V1 C) K: @蛋黃液
; D1 \6 E) d. H5 q4 y( w60克
- T- \" P% Q5 i7 I低筋麵粉
5 |' V+ F, P) b5 g, `- k15克1 _- n4 Z( W5 G- O+ E2 T/ I8 f
杏仁粉
# Z- _4 B( ]7 a10克& a7 o* z2 a4 P0 s
巧克力粉
: c3 I$ h8 o/ L砂糖（裝飾）
2 U+ @4 X0 _" j8 _" A適量
# m$ a4 F& _4 S( o0 F5 Q; ^3 x7 ~$ C1 ^, R# @
# N. M( P; ]; h. D# {將奶油室溫軟化，打散. D+ p4 z d* C7 Z- i$ @/ t
, @7 s8 k0 b, h6 {- ?6 k奶油打散後加入砂
+ l) E( J% X1 i$ r1 {3 j9 R" @1 [攪拌至顏色泛白，呈現乳霜狀
' W" V) h: f6 m5 F) f6 ?0 F7 v2 k4 m. L+ H* d5 Q! T
加入蛋黃液
4 h( m* C& y* ^; V2 K＊蛋黃液也要退到室溫
# b. R L3 C# y. o3 U; l攪拌至蛋黃液和奶油完全結合# _+ ^1 `5 r2 n* t6 x! x' A- a
2 M$ F- P4 ^0 s3 I4 s篩入食譜中的粉類壓拌的方式混成成團0 m* ~6 j) G( E& L4 q# p
: S2 _" n3 ^; o' Q* c將麵團放在烤盤紙上，搓成一個圓柱體8 ?4 P& b1 m5 m5 V4 G# _
＊直徑大約2.5cm: C6 o$ }# m& }0 D0 u X( O
用烤盤紙包覆好，冷凍一個小時
1 H3 m: R" V. W8 C將冷凍好的麵團滾上適量的砂糖" ]( o/ C6 l0 [' P
切成小塊9 B0 d5 z$ ?8 [+ b: g
＊厚度大約1.5cm2 ~& m0 k: Z# X9 p
2 w# Z8 R+ [) O; `烤箱預熱至170°C，烤15分鐘0 z; F1 J5 A$ B! b) I
+ H7 i9 _+ W7 k, b) p6 B0 r: j |
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發表於 2024-1-8 21:55:29
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