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食用油
1 d7 p$ r5 {; l o6 f3 \20克
h. Q A6 S0 t3 p雞蛋
% {, w5 j, E" }( f4 h/ k$ O2個
0 G* }7 Q5 H7 t0 p牛奶* M; A5 \- `5 a$ m+ W' N& J
15克
# `! X z4 w. q1 b7 N3 |$ k煉乳! Z8 I+ F3 ?3 c
15克. ^7 X# j) g+ R* M. F: R6 Y9 S0 }
低筋麵粉( @4 B. p5 q: l, O# v4 S
25克2 u' z: g5 q- W# c. t
玉米澱粉
6 O4 J0 p5 Y: x# L2 S3克
. J5 f" h- U6 p6 w檸檬汁
% x4 l, b2 f _( d1 k: Z- k幾滴& {% E5 n' d S- u. I# [
糖
& M( T# d. G& X* z15克
6 M! m# [- e& n- I7 o- I9 x; c
5 A! D1 P3 }; i8 {9 n. t5 M0 v7 [
9 z" c4 |; E/ w3 m7 ?& ^分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻
* Y% l1 G2 F8 A+ [3 m) b) [再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻
7 y: @- M M. x8 L* Q$ L
m% Q: z z+ U1 K+ i+ h# M開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
6 R4 k+ \9 O4 P9 g撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
9 k" o- z/ y6 c$ D
5 K+ I' f# \1 [8 B' @7 v! p挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻 w* t0 }/ }0 w# V e1 p$ H1 O& k2 M
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
) H* |8 R* @" B$ j: e! z0 ]. x/ s( | O" J+ _1 k* J G. }/ O
將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣4 _0 h2 J$ a- L5 x B
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘& q+ U2 K4 D* `) W2 a
( B, b9 _" \8 A4 |- v4 N$ T
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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