西红柿烧茄子[5P]

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西红柿烧茄子主料:茄子,2根;西红柿,2个
辅料:葱花,少许;姜丝,少许;糖,1汤匙;蚝油,1.5汤匙;生抽,1茶匙

西红柿烧茄子做法步骤
1.茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．
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2.油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．

3.炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．
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4.最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．

做法小窍门
看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。
. Y& h( X- ~' `0 w0 j. h2 }2 C7 }  u茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等；