三杯酱香猪蹄[16P]

huhao740329

三杯酱香猪蹄[16P]“爸爸最享受的事情，就是每餐饮点小酒，要是再配上点下酒菜，那叫一个惬意呢！年少的时候最是不喜欢爸爸喝酒，书报上都各种宣传酒的危害让我这等书呆子深信不疑，随着年龄的增长，对很多的事情都有了自己的见解了。那些年少时深恶痛绝的事情，也能给予理解了。每个人都有自己的爱好，只要爸爸身体健康，酒不过量又有什么不可以的呢，反而，爸爸喝酒还能促进食欲。老人家也不贪杯，于是大家都默许了他的这个爱好。自从我爱上做美食后，更是想办法给爸爸做些他喜欢的下酒菜，让老人家吃得尽兴。爸爸喜欢猪脚，我们却总嫌弃猪脚油腻，很少买来吃，很偶然看到一个非常简单的猪脚食谱，成品色泽深红，肥而不腻，看着就食欲大开，于是周末试着做了次，还没出锅就香气四溢了，猪蹄软嫩Q弹，非常好吃，焦糖让猪蹄没有一丝的腥味，更给猪蹄增加了鲜香，吃起来一点都不油腻，连我这个最怕肥肉的人都忍不住吃了好几块。”用料
主料
  r* x- c: |1 ?/ ]5 [' Z. f, I
" W) f" ^- ~" K  H5 w米酒100克
9 ^; H- ]# L2 d6 S: R  Y, Q6 o# K
+ t! n; F' h/ B; b0 A& @8 R5 F生抽100克
  n; q$ n: l" e0 E9 W
+ G" e7 v% y9 @1 T. s. r焦糖水100克
5 m: \7 V, f& C( c# O4 e辅料
$ |  o2 G, Z9 l4 W3 d葱一根
) y& O9 L& W( W4 c红辣椒一个
5 F8 d" P; E8 G9 U0 M$ s5 d9 ]老干妈两勺
三杯酱香猪蹄的做法
1.
所有的食材准备好
" o8 W' S# |1 Y4 H/ c6 x1 w+ |# O8 U
3 z4 W  Q- i4 X# H- ]2.
% q: O/ d4 A  B& j: p& p猪蹄和冷水一起入锅，烧开后捞去浮沫

2 ~" p" n7 [" ~# h3.
, v" b* h* m  T$ C( S我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮
( ?/ d9 p0 t/ U
4.
2 x/ p. f0 ~/ s* h; d猪蹄汆烫好后捞出来

5.
0 H2 d$ S  C% F鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会，关火焖熟，出锅泡凉水
9 @  B4 |' q) u4 t4 Y
6.
- [# O# e: Q2 m. E% s将葱打结，铺在砂锅里，将猪蹄放在葱结上面，加入酱汁和老干妈

4 W0 a+ T- v: B' [! Z7.
将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去
  ]) D( l6 A0 |( {+ {( \
8.
稍微翻拌下，让猪蹄和鸡蛋都均匀粘上酱汁

) f- v0 M0 j4 l9.
# `: M! p/ }1 T盖上盖子，设置猪蹄键

' I2 b  M3 k8 U& D( v! Z/ V7 _: P10.
两个小时十分钟左右，猪蹄焖好了
* v  }9 x7 [. v. e$ n) K; A
  z0 h- H9 i* B11.
4 x4 C: p- y9 W出锅前加盐调味即可
0 N, N" b" u- k9 b4 e8 H
: W$ |0 K; N; V12.
- [8 b7 B2 o9 ]7 Z7 s- z2 mQ弹入味，太好吃啦、

* K9 f5 U! A; j9 [
/ ]; {# v9 h* t% l






0 R7 z+ y  v' `! E% e( J0 o: Z6 k烹饪技巧
4 D+ ?) O  [: t- }9 M  j1、湖南人喜欢吃辣，老干妈可以根据自己的口味省略。
2、鸡蛋泡凉水后剥壳更容易更完整。
3、葱结摆在底下，能防止糊锅，如果不加葱结垫底，则要不是翻炒下。
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ily06

不错不错，有空可以试试