花菇炖鸡汤

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2 A1 a# j" _9 j夏日鸡汤做法，“补虚”不上火！
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主料：
+ X7 X* r# ^+ e7 {  [鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵。
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制作步骤：
/ o- w! b/ q& x* {1、鸡清洗处理干净，花菇用温水泡发（大概一小时左右）。
. S& a) ?3 Q7 q# s2 ^+ h# W2、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
3、放入姜片和葱段，倒入少许料酒，倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈），放入泡发好的花菇。
) X+ \5 |# w( A9 S4、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
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# p' p6 d% ?! d小窍门：
1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
7 U9 [9 s7 x7 m0 V2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。
! G# R( z" @7 p2 h4 I' Z' k3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。
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