酸辣鸡爪[17P]

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“果醋具有防癌抗癌作用果醋中含有丰富的维生素、氨基酸和氧，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质 ，各式果醋成品，各式果醋成品的吸收。果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成，促使亚硝胺的分解，使亚硝胺在体内的含量下降，保护机体免受侵害，防止胃癌、食道癌等癌症的发生。果醋入菜瘦身美味！这道酸辣鸡爪，酸爽够味非常适合边追剧边啃，可以说好吃的停不下。”用料
/ w* p0 l7 J! v" }2 w+ e7 a2 P 主料

2 P+ v! r# m" Q) L& r! E$ C3 I 鸡爪500克

+ U+ i5 Y8 J" W$ o 柠檬1个

果醋100克
辅料
香菜80克
# h2 O0 h$ e! ]0 u5 Q 小米椒10个
绵白糖少许
* g7 v; Y! T: K% h" Y2 `: i+ F 生抽适量
小葱3根
姜3片
& e5 ~6 N0 {, O 料酒少许
麻油几滴
* F: A) B! G/ J- \ 酸辣鸡爪的做法
1.
2 l- B  w2 H) m- R准备所需主料。

2.
$ q# ]5 B/ ^5 ^& N7 Q) D# \2 o鸡爪剪去指甲洗净。
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3.
用厨房剪把鸡爪一剪二。
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4.
# V! `8 i% f5 A+ p# d+ @/ M锅中放入适量水，水煮开把鸡爪焯一下，焯过水的鸡爪洗净。
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# @3 c8 h5 N& K+ [锅中放入凉水，放入鸡爪。
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放入小葱，姜。

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煮开后放入料酒，继续煮8分钟左右。
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把煮熟鸡爪放入冰水里泡会。

9.
$ j+ ]- G+ ]* Q* w- Z; x! g洗净的香菜、小米辣切段，放入碗中。
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放入生抽。

11.
6 P: O; k  x, Q; ]: e+ f+ c放入果醋。（生抽和醋要多加点，好入味）加好生抽和果醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，麻油翻拌均匀。
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12.
0 p3 d1 i% C* h+ d9 n# ?冰水里的鸡爪沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下。

13.
0 M( O) @1 m% H6 J: Q, M% N8 P' C放入柠檬片，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了。
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- A9 C" Q! p5 C. m/ t" q3 t 烹饪技巧
0 v4 K, x; b7 v& Q. e/ K) i 生抽和醋要多一点，这样更容易入味，冷藏的时候中间可以翻拌一下。