回锅藕片

jszhch

' {% `. [9 l* e2 b. H2 H& M5 H
% D4 Y5 V: t) y9 y+ Y

) I% `' H, ?4 n4 h4 Q- Z; d0 X% ^; b

原料：

) L5 y' a, y3 G6 U4 l- `9 |

莲藕1段；大蒜头5个；辣椒干适量； 油适量；盐糖适量；干淀粉适量；生抽5ml；辣椒酱2勺；

* @' c8 M* w4 A

做法：

1.莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片；烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀；起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片；将藕片炸至金黄色捞出，沥油；

& M0 s  @/ J7 d5 p1 N/ U0 w

2.将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖盐适量，调匀；将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干；再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒；倒入炸好的藕片，翻炒均匀；

% n" n& t7 D* t( x$ a

3.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下；不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工。

* i" m5 x' z# E2 W( _; F; N2 i. _2 V