- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：1488 天
連續簽到：10 天
|
主料 平菇 (250克) 葱 (适量) 姜 (适量) 香菜 (两根) 淀粉 (适量). h X& F6 W' l/ v* J% u
调料 生抽 (一勺) 糖 (3勺) 醋 (两勺)
+ i8 x: T- p$ h5 g8 Q: U! i) K厨具 炒锅" z; q* o/ |+ {$ s+ G3 b) Y! R% Q
( n C9 j3 Y F D. o7 o7 i V平菇洗净切去根部% I' B4 f* {8 q! k* f6 Q
 3 S% i% z$ W, Z
: L, y- D7 y9 f处理好所有平菇，将大片的平菇撕成合适的大小
0 z/ ^& S8 {) V: f/ A/ { q& c
; c' ]$ s2 Q6 X6 [$ S4 G' V4 X
. |0 E- w+ c- [8 p! x将葱、姜切丝，香菜切段
& ^; f& c. j! U" O 8 y# P+ n& c ]8 f' G) ?# W \
0 d( z# Z$ R* L5 \% x# H u' Z2 r! J
将生抽、糖、醋放入碗中，加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀, G3 f# X' ^3 }0 q+ Q3 S7 [
 : u! v: E( Y& l( o( s* i9 U6 @
* z6 Z8 V' p4 n6 C. m2 h+ v取适量淀粉加入清水，调成略浓稠的糊
5 J2 H2 p. |" q" y. `- @. \0 [ ; _0 l8 B7 `8 e }& M
* A E2 h M. Q" ^
将平菇放入淀粉中挂糊/ J2 R" h" E6 Z+ |
3 r: A |; ]6 H q. ^; `5 M2 y5 h8 g; Q0 F' c- Z; b+ m( f' r
锅内放油，油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出
! g' B+ d) R! P1 l7 L* U . N N) U4 o$ ?% g
, w2 l! f/ i8 L% T: D7 W调大火待油温升高后，将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下' k! S) s2 O5 ]4 O$ X; |2 J
 % V1 o1 F2 Q5 ]* i) e
" Z! I4 \) K1 L5 d8 ~7 I! R锅内留少量余油，烧至六成热放入葱姜丝爆香 J- |! j0 x/ H: F& H
 - a* y8 ^" ^% ?
6 w# t5 W9 E8 A; @- f& p! g
倒入事先准备好的糖醋汁
8 `3 }; n4 t8 k! P3 |* s1 z
6 D6 Q t% ]4 J: u: c1 C ~' t1 u# ^, h% t# x" G
烧开糖醋汁0 m! W# M, X- ^7 H+ B
 1 x+ @' d* O& Q. A! ?
5 e' p: T- ]8 ]' z" G3 \待糖醋汁变浓稠后加入香菜段
, t' r# p3 s" T a " X1 f, h$ ?7 R2 K* i9 D; d- W8 ^& U
; j9 A; b0 L0 A放入蘑菇迅速翻炒，均匀地裹上糖醋汁后出锅
! m$ ], _3 i2 b) y( F& N
5 X, |0 p8 `. b0 a" s |
|
發表於 2015-5-28 11:52:42