烘焙原料大全 干果 [40P]

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烘焙原料大全 干果 [40P]
3 ^3 x" Y; z9 t  u9 j9 r: |干果，即果实成熟时果皮成干燥状态的果子或者人加工后的果实。果实在完全成熟后，由于含水分多少不同，还有干果和肉果的分别，成熟后果皮干燥的果实叫干果。干果又分裂果和闭果。它们大多含有丰富的蛋白质，维生素等。我们生活中常见的干果有很多，例如板栗，榛子，腰果，核桃，瓜子，松仁，莲子，白果，杏仁，大枣，葡萄干等等。
, b  ?3 M  L- ]& u& @3 d' f3 m; n干果类食物可以直接食用，用作零食，也可以成为烘焙原料，增加风味。
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红枣

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  l$ T/ r, U' e1 B红枣
: |2 L# R' g' T: I2 f' O又名大枣，具有“天然维生素丸”的美誉，放在蛋糕中不但增加独特的枣香，更是女性补充维生素C、补气养血的最佳食物。打成枣泥时，煮好的红枣不要过干，带有稍许水分放入搅拌机内打，这样比较容易打成泥，甚至可以加1小匙清水同打。
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7 C. Z* |5 X3 h3 ?( W5 L$ S1 o$ R  {
% l0 T9 d$ r, t2 v6 H红枣麦芬

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% c. j2 F; [1 F' y红枣饼干
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. {+ S1 A  t4 Y/ m- W! y红枣小蛋糕
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红枣玛芬小蛋糕
3 W8 F' y$ Q5 [* ]8 a" c5 w葡萄干
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葡萄干
是最常用在西点中的果干。它除了可以增加风味，还有解腻的功效。另外，葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，非常适合儿童、妇女及体弱贫血人士。使用前，需要用兰姆酒浸泡至软以增加风味，也不至于烘烤时太过干硬。
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* F' ]- _7 B: F0 H' ?$ }8 T9 m全麦葡萄干面包

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葡萄干奶油小蛋糕
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奶酪葡萄干红糖吐司
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/ U3 U( ?% r6 O# q2 ?葡萄干奶酥块
# d9 x0 P( l8 ?; P蔓越莓干
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" F8 x( [" A% R- d# H' v/ Q' \. V蔓越莓干
原产地美国，口感酸甜不腻，色泽艳红如宝石，富含多种维他命及矿物质，是世界公认的健康食品之一。若是加在面糊中，记得在使用前要挤干用于浸泡的酒，不然蛋糕里会有很浓的酒味。
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0 ]% ?' c; g1 Q蔓越莓奶酪蛋糕

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- r! g& e: ~: Q- h蔓越莓饼干
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( x  v7 w/ ]; D3 T" C: J# |8 m; ]5 A蔓越莓饼干
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# k9 T; M6 M- E. d蔓越莓饼干
/ _: T6 V* `2 r$ Q桂圆干
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9 u) |+ ~; K5 e  y& `" T! d& d
% ~& [5 o4 o+ v2 M桂圆干
( y& c% m* @9 {' ~. m6 O也称龙眼干，带核时呈圆球形，果肉呈黑褐色，口感清甜，具有安神定志、补气养血的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，精神不振等症。烘烤前要先煮一下，才更容易入味。煮的时候要在旁边看着，水分略收干即可。


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# O+ p* `8 F2 J% X( B桂圆葡萄干马芬


6 U8 Z2 r  n- C6 m- G+ r1 u桂圆吐司面包
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核桃桂圆蛋糕
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桂圆红枣红糖吐司
! ?% P, D+ Z' `. U& Z美国大杏仁


美国大杏仁
" M/ L2 {. E  Z3 T# [+ p8 x. w6 C美国大杏仁是维生素E最好的食物源之一，也是含维生素最丰富的坚果之一，在西点中的应用也相当广泛。既可以磨成粉融入蛋糕、饼干中增加风味，又可以切成碎块做装饰及增加香脆的口感。

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意式杏仁脆
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/ ?* e) }6 g$ D% `" a* h0 B杏仁小西饼


. X5 i6 E2 m( _! u3 v* ~( K杏仁小饼
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/ p: s" ?' z: ^6 @6 E杏仁小西饼
' a* U8 m- q7 }, |( @2 G南瓜子
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4 Q7 Q4 v* W5 E南瓜子
表面呈绿色，口感酥脆。南瓜子含有胡萝卜素、卵白质，锌以及维生素A、B1、B2等人体所必要的多种营养成分。有很好的杀灭人体内寄生虫（如蛲虫、钩虫等）的作用。还可以防治前列腺疾病。
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南瓜子马芬蛋糕


南瓜子饼干

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' X  B1 {- O  e9 u% ^% k- v, A9 {南瓜子面包


3 R2 L' ^7 ]1 ]2 o7 \巧克力南瓜子派
葵瓜子
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葵瓜子
3 h2 Z& j- @7 ?; o* m: K. Z' Q表面呈灰白色，是真正物美价廉的果仁类。它含有丰富的脂肪油，又含有蛋白质、糖类及胡萝卜素等营养素，具有降脂降压的神奇功效。葵花子保护心脏，预防高血压，防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病，防止血浆胆固醇过多，防止动脉硬化，可用于催眠。
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5 D* ?3 a; a$ @咖啡瓜子马芬


香瓜子小酥饼


  m  v' d9 i4 d" Z蛋白瓜子薄脆

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瓜子酥
7 |& O4 B+ y% Z) y- a" l5 ^核桃仁


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% b* ]$ \, t" J$ u5 Z9 l" s* H核桃仁
, D  l8 Y* n: U* B又名胡桃仁，口感略甘，有浓郁的香气，是巧克力点心的最佳伴侣。烘烤前先用低温烤5分钟溢出香气，再加入面团中会更美味。核桃仁补虚强体，提供营养；消炎杀菌，养护皮肤；防癌抗癌；健脑防老；净化血液，降低胆固醇；润肺、黑发；舒缓疲劳、抗压；润燥滑肠。
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核桃仁奶酪土司
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. B8 J* w# G; B( e2 {香蕉核桃仁贝果

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: b) H4 n* F( M, Z4 A* ~树叶形状的核桃仁硬面包

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