- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：3678 天
連續簽到：27 天
|
红烧黄骨鱼原料：黄骨鱼
1 G: c6 A+ R; z3 Z# E4 K- v5 A配料：葱姜蒜
# M- [% d! [+ \4 U调料：盐生抽老抽料酒白糖鸡精 R" n& X1 H& q/ a; Y
准备工作：6 W4 T5 m, r D! b
1、黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺；
9 F8 b! ~7 M5 \# R$ P( v! ?2、姜切片蒜拍碎葱白部份切段；* s6 P' C/ i2 T; A% h
3、葱绿部份切葱花；
7 Q, Y6 u* z% X0 w9 i) K9 G红烧黄骨鱼的做法& R! W4 t' w5 q( d1 K1 w$ u& h2 [
1、锅中热油，爆香姜蒜和葱白；7 l: b7 {# g+ j6 m, B! z* s1 |7 c# q
*应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅；
0 J2 e- y4 o: d5 I$ o$ N/ r2、放入黄骨鱼，先煎好一面；$ a) `/ S* [+ H" U7 p
3、再翻到鱼的另一面，再煎好；
y, u) v: F$ p5 C* |: G/ ~*这次杯具了，鱼皮全粘锅了：P4 z, @2 K5 e- ?6 L, ]; R" N
*一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面；
* V0 [$ H \7 }. j9 w) K4、倒入热开水，大概与鱼身持平；" K3 `7 l' ^; s
5、调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4；
. o& V1 X+ v6 ^*红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧；
& {5 p- {6 q0 F' I6、最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了；撒葱花……
, E+ S' j; _, v0 e* c% M" n& @ |
評分
-
查看全部評分
|
發表於 2015-8-23 16:21:48
