红油云吞

cooldaddy

红油云吞
# A) j" r( x0 W- J用料：猪肉250克、云吞皮150克、小油菜100克、香菜50克
0 B! d* n" b* a3 Y  ?& Q调味料：辣子油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许

红油云吞的做法
1.猪肉剁成茸。
! \: _  D. r% C: P0 @2.往肉里打入清水或是高汤，直到肉吃不进水为止。
$ ~. F  u5 Y3 D% H& g) Z3.此时加入适量盐，糖，生抽，蚝油，切细的香菜末，拌匀成肉馅。
4.取一张云吞皮，放适量肉馅。

5.捏成小云吞。
6.锅中水开后，下云吞入锅煮制，同时把小油菜一道烫熟。
- D* o" s, M+ S9 g" j! Z, a5 `4 t7.碗中加入盐，糖，生抽，蚝油，辣子油，并浇一勺热汤拌匀成汤底。
9 @2 h, P5 m+ H6 I, p8.把煮好的云吞盛入碗中，即可享用。

小提示
3 Y$ }/ y( W- U7 Q7 h1.油辣子可到超市买现成的，也可以自己家用油泼，随个人喜好吧。
  T4 }( f) E/ d2.煮速冻云吞不要水大滚的时候下，最好是快到要滚开时，就把云吞下入，转为中火，这样煮出来的云吞，皮不易破，而且成熟均匀。