百里香沙丁鱼意面[9P]

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　　工艺：煮难度：初中水平人数：2人份口味：咸鲜味准备时间：15分钟烹饪时间：“慢慢放慢脚步，为爱下厨，发现生活中的各种美，体味美食的魅力！希望下次的意大利之旅是美食之旅，品尝意大利各地的美食！”主料：意大利面200克沙丁鱼罐头1块辅料：酸角30克调料：食盐1/2茶匙蒜半头百里香30克洋葱半个白兰地1汤匙橄榄油适量水适量百里香沙丁鱼意面的做法1.准备好沙丁鱼2.准备好意大利面3.准备好酸豆4.新鲜的百里香备好
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3 J) w8 ~8 V" r  v, \) t　　5.准备好红葱和蒜6.取一锅，放入水，煮开，加入海盐7.双手握意大利面，两只手向相反方向拧一下后，放入锅中，这样面条入锅时会散开，不会粘在一起8.面条的包装上有建议煮的时间，在建议的时间前一分钟取出
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　　9.另取一平底锅，烧热，放入橄榄油10.加入红葱和蒜，炒出香味11.放入沙丁鱼
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　　12.用锅铲将沙丁鱼压碎13.加入白兰地酒，炒一下14.放入酸豆
　　

" \, e7 E/ Y; t$ N2 \6 |　　15.放入百里香16.加一勺煮面的水17.煮开
　　

　　18.将面条放入锅中19.晃动锅子，淋上橄榄油20.出锅
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　　烹饪技巧1、长面条一定要用深锅；2、意大利面：水：盐=10：100：1；3、盐要在水沸腾后再加入；4、意大利面要以扭转的方式放入到沸腾的锅中；5、在面条没有沉入水中之前不要搅拌，否则容易将面条弄断；6、在包装上标示的时间前1分钟捞出。因为放入酱汁锅中时，面条还会继续加热；7、煮好的面要立刻与酱汁拌匀，所以控制好时间，太早捞出面条，面条会粘沾；8、最好选用红葱，味道比较香，如果没有用洋葱代替；9、加入沙丁鱼后，加白兰地可以去除腥味增加水果的香味；10、酱汁中加入一勺煮面的水很重要，因为煮面的水中有淀粉，可以使酱汁变浓稠，更好的包裹住每根面条；11、酱汁中没有放盐，因为，沙丁鱼，酸豆，煮面水都是有咸味的，出锅前品尝一下，如不够，根据自己的口味再加盐调整。建议不要吃过咸的，对身体不好。