清蒸多寶魚[1P]

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前天 09:48 PM
' [0 A% v0 d9 B9 R2 j( B$ |清蒸多寶魚適合寶寶/兒童食用，新鮮的魚最好就是拿來清蒸，既簡單又美味。主要食材多寶魚，口味鮮，工藝蒸，中級難度。
多寶魚、小蔥、薑。
& m+ B5 u! b4 }. d: i! ~! a1、將新鮮多寶魚去鰓、去內髒，用水衝洗幹淨，備用。
2、薑一半切絲、一半切片。蔥白切成小段，蔥綠切絲或末。
3、取一大盤，將薑片、蔥段碼放盤底。將多寶魚放置於蔥薑之上，魚身撒上薑絲。
4、盤底鋪上蔥薑，使魚和盤子之間留有一定的空間，蒸汽更容易循環。
$ @8 I  s, V- ~  M4 W6 J5、蒸鍋內水燒開後，將魚上鍋，大火蒸7-8分鍾左右至魚熟。蒸的時間視魚的大小適當調整。
, R9 r8 k0 x- U' N4 e6、另取一鍋，加入2勺油，下入薑絲和蔥，小火加熱出香味後將蔥薑絲撈出，再加入2-3勺蒸魚豉油，燒熱。
6 ~3 [$ T# ~& u  v# e5 j7、魚蒸好後，出鍋，倒出盤底的水汽，淋上前面步驟中已燒開的蔥薑汁兒，即可。蒸魚豉油是鹹的，所以不放鹽了。
多寶魚的搭配禁忌
. l# \. z( }, o* B% @4 T) K1 w$ M) X多寶魚沒有小的骨刺，肉質又細嫩，是做寶寶輔食的理想材料。