牛肉酱披萨[13P]

spetoct

工艺：烘焙
) u; o' l1 G3 |1 [3 i$ s3 b2 r( T
1 U! g. Q9 r. I" d5 f( K* g6 [难度：初级入门
% n+ z3 \" m, {, ~
人数：2人份
: C6 L/ k2 I/ L* o, G) Z/ f- U) a$ B5 K
口味：酱香味

准备时间：90分钟
1 _6 G: @$ ?  X; }2 n$ o
烹饪时间：<30分钟

“我特别喜欢吃披萨，会制作好多种的披萨，而且擅于自己配方，其实披萨的和面方法都一样，就是馅料的变化。今天和大家分享一款牛肉酱披萨。很多人喜欢吃牛肉酱，买到家吃法却很单一，今天这款披萨就是利用现成的牛肉酱调味制作而成的，快来看看吧。”
: e) O; v" _6 f" m
3 m( ?4 r: v( F! T# @2 ]' P- s主料：面粉200克
  n) T& q2 R. X$ k/ Y
辅料：花生油10克食盐2克绵白糖10克酵母3克牛奶125克牛肉100克牛肉酱10克料酒3克洋葱20克番茄沙司20克黑胡椒2克蒸鱼豉油4克苏里拉拉丝奶酪100克

+ g/ [1 z! d# ?9 r2 M2 @牛肉酱披萨的做法

1. 面200克、糖10克、盐2克、酵母3克也可以加10克黄油或者豆油（不加也行）牛奶125克（可用温水），这些面可以做8寸和9寸的各一个，你可以自己缩减比例，和好面使劲摔几下，发酵1.5到2个小时（或者用面包机和面，发酵功能1小时）

3 k' [4 S, n# {; [1 U

* A8 M; I8 S, a: M2. 先用牛肉酱（喜欢吃辣的多放点，自己灵活掌握）和料酒腌制牛肉馅，腌10分钟



3. 锅里少许底油，下入洋葱末煸炒

* \. n' ~3 P  @" C
2 `. l3 {+ ?% D, h* ]
4. 将牛肉粒倒入锅里煸炒，然后加入番茄沙司、黑胡椒粉、盐、蒸鱼豉油，适当少加点水，炒（自己品尝一下味道，满意为止）
, t9 Y, J9 `- v' C3 G


5. 检验面团（手指粘干面粉按个洞，不塌陷不回缩）
) k8 e9 V& v7 d2 X5 f
# d% ^" C3 `9 b" {9 S

6. 揉面，分2个剂子，分别盖保鲜膜，再醒10分钟
1 k8 P. b4 l# b* o# [


7. 家里微波炉的烤盘可以当最大的披萨盘（我用的8寸盘），将面团擀成大圆片，铺烤盘上，用叉子或者牙签在饼底上多扎小眼，然后准备馅料

. p, `" Q% G6 Q% e, g3 a) }1 m3 A

2 s0 s! |4 b! Z; @8. 将酱料均匀的铺在披萨饼的表面
/ P' _: H. x  n: x9 A* r0 _
! ^* [" v6 M9 y

9. 最后在表面撒上一层马苏里拉拉丝奶酪（食材随意的，可以放虾仁或者香肠）


# i: _" N1 s1 E* b7 [
10. 烤箱预热 180度 20分钟即成
- {( d. a1 ~+ L# [# `
9 f6 r3 b7 x# Q3 ^$ O1 W0 U
; T8 G2 I9 S5 H: @; ~9 D$ \
1 `9 p7 q- @# j( G* F9 Z0 {11. 切开，装盘

. H+ z7 W9 }% y

4 ?5 X5 z. Z4 o& j2 i7 e1 K+ W

5 }1 g3 n( u# D( T! @: e1 J, p

% f1 o( C- v3 {& z0 K  M烹饪技巧
0 O3 k. D+ U1 B6 ^% S
面200克、糖10克、盐2克、酵母3克也可以加10克黄油或者豆油 （不加也行）牛奶125克（可用温水），这些面可以做8寸和9寸的各一个，你可以自己缩减比例。
/ P& y6 g2 g  R# d+ |5 S7 P