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[牛] 韩式肥牛石锅拌饭[10P]

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發表於 2015-12-15 17:16:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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本帖最後由 spetoct 於 2015-12-15 17:21 編輯 ' c: W6 G, L, d" o; _" _

$ A2 ]' j/ C( x3 }& g用料 主料
: Z6 n& j( z0 w# E  j) a6 C辅料
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, P) o& |8 T' F& j, b韩式肥牛石锅拌饭的做法1. 石锅里刷一层薄油;放入蒸好的米饭;金针菇洗净焯熟攥干水份  G; N6 P  x- A/ Z

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5 J) O, a4 q& b% A& i7 V2. 豆芽也焯熟攥干水份;将焯好攥干的金针菇和豆芽摆在米饭上;香菇切片,锅中放少许油把香菇炒一下,放点食盐0 V" ~4 A& D5 ^7 m: A

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7 G6 g$ ]5 P, s) ^3. 胡萝卜切丝也放锅中炒一下,放一点点食盐;菠菜洗净$ \+ V# d, K- F* a$ {% V
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! y$ A3 ~! l9 C$ E2 `4 ]/ M4. 将菠菜焯熟,攥干水分,切成小段摆在米饭上,撒点白芝麻;肥牛提前在开水中涮一下至变色后马上捞出,为了去血沫
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) b5 p4 B4 M1 l7 W* u; |5. 洋葱切丝;生抽2大勺、味霖1大勺、料酒1小勺、白糖1小勺、水1大勺调成料汁;锅中放油把洋葱煸软, h6 }$ ^2 r3 M3 o9 G5 d; q
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5 o; l7 c& u% Y% p6. 下调好的料汁烧开,再倒入肥牛翻炒片刻收汁,把肥牛倒到米饭上,汁也倒进去6 n3 R7 \  C. v. m# U* ^( H

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- c; _2 |' W! L3 U7. 鸡蛋煎至一面熟,放在石锅中间,撒黑芝麻;石锅放火上小火加热5-6分钟,听到滋滋声离火;加入韩式辣椒酱拌匀,开吃
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