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0 S7 {9 P1 v9 u4 q- _/ h7 }1)玉米面內加水,將玉米面調成半濕,即看起來仍有些鬆散,但用手一攥即可成團的程度8 X @7 x, x8 s P( j
- w0 x- S6 {/ N; d2)韭菜洗淨瀝幹水分,切碎
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/ J: E; R4 R U/ _1 C4 [3)鍋內做油將雞蛋炒熟7 e6 D5 Y6 v. V) O" U9 q
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4)將炒熟的雞蛋剁成碎末
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: t9 B, e; H- V6 M# L( z5)雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2:3:1。
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6)調入適量鹽和香油調味,攪拌均勻成餡
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7)平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油,取一些玉米面糊倒入鍋中,用勺子或直接用手將面糊壓平壓薄
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6 e0 ^. }, `7 X4 q7 f8)將韭菜餡放一些在玉米餅上,並攤勻
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9)蓋上蓋子,小火烙熟即可(約4、5分鍾),烙好的餅底部有些焦黃,上面的韭菜也熟了
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" ]* B! c8 l5 w- k) w: v2 \10)用切披薩的刀把糊餅切成角,焦脆的韭菜糊餅就出爐了. D, P: B; h8 P6 f! j
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